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硼砂的危害及檢測！
硼砂的主要成分是硼酸鈉，還沒有明令禁止使用前，在食品加工上運用的相當廣泛。
硼砂具有增加食品韌性、脆度及改善食物中水性及保存度等功能，為食品加工習慣使用的藥品，但硼砂經由食品攝取后，可與胃酸作用產生硼酸，硼酸不易被排出具有積存性，連續攝取后，會在體內積蓄，妨礙消化酸素作用，引起食欲減退、抑制營養素吸收，促進脂肪分解因而體重減輕，其中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克及昏迷等硼酸癥癥狀。而且有致死量，大人大約為20克，小孩約為5克。但就從食品品質上的改良功能來說，硼砂確實是用途廣泛，單其具有危險的毒性也是不爭的事實。
目前世界各國包括我國都早已禁止食用
硼砂的檢測
因為硼砂具有增加食品韌性、脆度及改善食物中水性及保存度等功能，所以，添加了硼砂的食品其都比正常的食品有韌性、清脆。
添加了硼砂的豬肉看上去會比正常的豬肉新鮮，顏色也會比較深一些，摸上去也十分滑膩。
硼砂糕點、小米面制品等，因為硼砂易溶于水，將其碾碎浸泡在少量水中，可以使水呈堿性，為了定性檢查，僅只用pH試紙有一定指示作用，但不*可靠，因為食品本身可以呈現堿性。姜黃試紙法，對于大量的硼砂有作用，對于痕量硼砂是不能檢出的。可快速定量檢測食品、水產品、肉類干鮮品、肉制品、腌制食品、快速食品消費品中的硼砂含量。可廣泛應用于食品藥品監管系統、農業系統、質量監督系統、工商系統、衛生監督系統、進出口檢驗檢疫中心、水產品質量監督檢驗部門、水產品市場監督部門、水產養殖、商業系統、經貿委等，亦可應用于食品生產企業、大中型農副產品批發市場、農業生產基地、農貿市場、超市、賓館、餐廳、食堂、科研單位、植保站等部門對各種食品、農產品的安全監管與食品企業等領域中的質量控制和不安全指標進行檢測。本系列產品有12通道硼砂檢測儀、24通道硼砂檢測儀和96通道硼砂檢測儀。
